店名:1% Bakery 乳酪蛋糕
電話:04-23107900
地址:台中市西區公益路371號
價格:$120up
日期:2017年2月
        
當1% Bakery乳酪蛋糕開幕的時候,就有不少喜愛甜點的朋友特地跑來品嚐,心得都是好評,說這間乳酪蛋糕結合了台灣在地的食材,口味有創意且價格不貴,讓我就直接收到口袋名單內,但因為工作繁忙,實在沒有機會跟朋友來這邊吃個下午茶小確幸一下。轉眼也開幕2年多了,終於找到時間可以來好好品嚐一下了。該甜點店招牌及外觀不是很顯眼,店面是位於公益路的85度C正對面,一旁就是遠東銀行,從這兩個地標去尋找,就不會找不到哩,店門口和巷子內都可以停機車,汽車 的話可能就要再找收費停車場哩。
 
一踏入店內就有一種來到園藝店的感覺,店內處處有綠色的植栽意象,再加上店外大片的綠色植物牆,不論店內或者店外的環境都很不像甜點蛋糕店,害我還在門口愣住了一下,要不是有看到門口的蛋糕櫃,還真的會想是不是走錯地方。
該店可以內用也可以外帶,內用區跟櫃檯用了一個小小的木質櫃子當做屏風做區隔,店內用餐的話是有低消限制,外帶的話就沒有。店內的位置數也不多,內用是現場候位為主,不能電話預約的唷,所以想內用的話建議提早來才有可能有空位。
 
 
 
在櫃子上發現這個小紙版,原來1% Bakery乳酪蛋糕原來也有在賣彌月蛋糕阿,目前共有三款蛋糕可以選擇,分別是西班牙檸檬蛋糕、法式伯爵蛋糕、蹦啾香草輕乳酪蛋糕,感覺都很好吃,店員說如果有拿媽媽手冊的話,試吃還另外有折扣喔。
靠落地窗側就是內用區,因為有落地窗的關係,所以採光特別好,桌椅也很舒適,在這邊吃甜點是件樂事,但位置數不多喔。
 
看 了一下內用區還有位置,所以就決定在店內吃個愜意的下午茶,找好位置後,回到蛋糕櫃前開始挑選。一開始看到櫃子內的乳酪蛋糕種類還真的讓我有嚇一跳,這已 經超過我的認知範圍了,也太多特殊口味了吧,有芋頭、玫瑰荔枝、百香果、烏龍鐵觀音等,蛋糕大小則有分成適合一個人的2.5吋蛋糕及多人分享的6吋蛋糕。
噢噢噢噢~你看看!你看看!色彩這麼繽紛討喜的乳酪蛋糕,這叫人要怎麼挑阿,好想每一種都來一個(謎音:會肥死),突然有嚴重選擇障礙,最後就決定交給朋友來選了,我只要負責吃就好(拍手定案)。
在結帳櫃台有看到用蘋果堆的小山,靠近一看,發現這是用來打果汁的蘋果耶,從蘋果的顏色來看,感覺品質還蠻不錯的,而且還主打是慢磨,可以保留較多的營養成份,那等等就點一杯來喝好了。
菜單
桌上也有菜單,如果覺得吃不夠的話,也都可以再加點。店內除了乳酪蛋糕外,也還有咖啡、茶、果汁等飲品。
除了可以單點蛋糕之外,也有推出A、B套餐的組合,可以任選蛋糕和飲料做搭配,價格會比單點來的便宜一些。店內也有免費的wifi無線網路可以上網,可以同時打卡分享美食。
 
經典拿鐵咖啡 $120
前幾天工作熬夜沒睡飽,先來杯拿鐵咖啡提提神好了,本來想說乳酪蛋糕店的拿鐵咖啡應該就普普通通,沒想到也還是有拉花的呢@_@!喝起來味道不錯,配上香濃的乳酪蛋糕也很棒。
慢磨蘋果汁 $100
因為剛剛有看到蘋果,然後我本身也愛吃蘋果,所以當然就選這個拉XD。慢磨蘋果汁是現點現做的,一杯用了三顆蘋果,完全沒有加水,然後加入的冰塊也不多,不會稀釋掉蘋果本身的風味,可以喝到蘋果的果肉纖維,味道比較偏甜一些,拿來配乳酪蛋糕吃的話,會讓整體的味道更佳,但又不會搶味,然後建議蘋果汁上桌後一 定要趕快喝掉,因為蘋果會氧化,放太久就沒那麼好喝哩。
 
今天一共點了5款蛋糕,分別是1%檸檬乳酪蛋糕、特濃芋頭乳酪蛋糕、好事花生乳酪蛋糕,一茶園抹茶塔,浪漫玫瑰生乳塔蛋糕,但其實想吃的口味還更多,但覺得5個應該就是極限了,在點可能真的會吃不完浪費,就留給下次哩。
一茶園抹茶塔 $140
就先從這個很受歡迎的一茶園抹茶塔吃 起好了,我個人很愛吃抹茶,尤其是要帶有苦味的那種,而不是那種甜死人不償命的抹茶。店員介紹說這這抹茶塔的塔皮是每日白天限做的,所以數量都非常有限,一旦賣完就沒了,也可以說是該店限量的甜點,哇!那今天有吃到就真的很幸運,哈哈。外觀走很樸素路線,沒有花俏的裝飾或擺盤,更讓人覺得沒有這麼簡單,這 一定有什麼驚人的做法或味道,不然師傅也不可能敢拿出來賣,對不對?
大刀切開一茶園抹茶塔,看到這個斷面我們就都驚呼了,內餡竟然是兩層的耶,這好搞工(台語)的感覺阿,最底層是每日手工現做的酥脆塔皮,下層則是抹茶甘納許,這個抹茶甘納許 還是用抹茶粉、白巧克力、鮮奶油去一起製作的,有沒有看到下層的抹茶甘納許和底層塔皮交界面有一層薄薄的灰色醬,這個就是用來提升風味的黑芝麻醬,第一次吃到抹茶配芝麻的@_@,覺得這兩個根本是完全不相干的食材XD,也多虧師傅能想出來,厲害!上層的抹茶則是抹茶幕斯,口感綿密濕潤,光是聽店員介紹就覺 得這抹茶塔組合起來一定超好吃的!吃的時候要一次吃一個斷面,不要分層吃,這樣口感和味道才會是最佳的,入口後可以先感受到幕斯的綿密及抹茶的茶香,接著就是甜中帶苦的抹茶巧克力,最後才是那若有似無的芝麻香氣,猶如一齣動人的歌劇,前中後三幕各有各個精采,高潮迭起,讓人回味無窮,強烈推薦必吃。
 
浪漫玫瑰生乳塔 $120
這款也算是塔類,由師傅每日現做的塔皮,內餡則使用生乳酪,再放上有機玫瑰醬、玫瑰花辦,最後再灑上糖粉,外觀看起來很豔麗奪目,在蛋糕櫃內很搶眼,讓人想點來吃看看。如果是跟女伴一起來的話,那就更要點這個了,整個超少女風的。
將生乳酪塔切開來看,可以看到內餡給的非常飽滿,入口一開始滿滿香濃的乳酪味,多咀嚼幾下,讓玫瑰果醬會與生乳酪混合,味道就會多了一股清新的果香味道,更 讓人驚艷,而不會只有乳酪的單一味道,另外值得一提的是塔上面的玫瑰花辦也是來自南投有機果園的唷,可以直接吃入口的。
特濃芋頭乳酪蛋糕 $130
當天5種甜點中,我最愛的就是這個了,使用台中大甲產的芋頭,外層餡料是用海藻糖蜜漬過的芋頭泥,吃起來香田卻又不膩口,然後內層的乳酪蛋糕內也還有加入芋頭塊,所以整體的芋頭含量有超過50%的重量,芋頭的味道會非常香濃,很受大人和長輩的喜歡,是店內熱銷的品項,在別間乳酪蛋糕店也沒吃過這樣的做法呢。
將芋頭乳酪蛋糕從中切開來看,可以很明顯的發現斷面外層是芋頭泥,內餡的則有一塊塊的芋頭塊,真的很真材實料,入口後會先感受到芋頭本身的甜味,當乳酪慢慢在嘴中化開後,乳酪的香氣會與芋頭香氣融合在一起,甜鹹交織,然後又有多層次的口感,外軟內讓柔滑,人一吃就 愛上,強烈推薦必吃。
好事花生乳酪蛋糕 $140
這款是新推出的口味,因為是新推出,那當然也是要嚐鮮看看,外觀的顏色讓我覺得有點像是牛奶糖的感覺,上層有另外多了一層比利時白巧克力和花生醬做的淋面,看起來是比較樸實的蛋糕款式。
用刀子切入蛋糕時,可以發現這個口味的蛋糕內餡非常紮實,所以切的時候要比其他的蛋糕更用點力。插了一塊入口後,滿嘴超濃郁的花生香氣,就像是再喝花生湯,欸~不對!是在吃花生醬才對!!濃郁到有點驚人!我的天阿,這真的太厲害了!!!如果你愛吃花生的話,那這口味絕對適合你!
 
1% 檸檬乳酪蛋糕 $120
店內超人氣的招牌蛋糕就是這款了,此蛋糕一上桌就可以聞到飄散在空氣中的檸檬清香,讓人食指大動想立刻解決它XD,同時送上桌的還有旁邊這個手工檸檬醬,服務生說如果覺得檸檬不夠酸的話,可以依照自己的喜好用檸檬醬做調整,哇嗚,這選擇也太讚了,同時兼顧了怕酸和愛吃酸的客人。
就先切一塊來品嚐,但淡淡的檸檬香氣倒是挺讓人喜歡的,這檸檬乳酪蛋糕的檸檬酸味不強,可能比例上有做過調整,所以對我這種比較愛吃酸的朋友來說,就覺得口味不夠酸,這時候就要將乳酪蛋糕沾手工檸檬醬來吃,整個酸度和香氣就都有大幅度的提升,變成是我喜歡的味道哩,只能說這檸檬醬好讚!可以單買檸檬醬嗎 (誤!)
連續吃完5個蛋糕後,因為實在很好奇蛋糕櫃內的西班牙檸檬蛋糕味道,所以就帶了一個回家試試,這個蛋糕是店內的彌月蛋糕之一,但就不是乳酪蛋糕哩。蛋糕盒子使用天空藍配上橘色,盒子上的花紋圖案還有局部上光耶,讓人覺得很有質感,拿來送禮也很有面子。
盒子側面有打印上了保存期限、原料成份、保存方式等,冷常的話可以保存7天,常溫的話則是4天,但會建議先放冷藏比較好,因為可以多放個3天XD。從冷藏庫拿出來後,在常溫放個5分鐘退冰,風味更佳,哥哥有試過,這樣真的比從冷藏庫拿出來後直接吃來的好吃。
將盒子打開後,會發現內層還有一個白色紙盒托著蛋糕,而且因為有特殊設計,所以開紙盒的時候非常的順手,不會將蛋糕給壓到。
蛋糕的外觀非常的像是長條吐司,方方正正的,很明顯的還有淋上一層薄薄的檸檬糖霜,切起來的手感也非常好切,從就像在切土司一樣,從上方直直的切下去就對了,不必擔心會切的很醜。
因為這西班牙檸檬蛋糕還蠻大一個的,沒辦法直接整個吃,先切下幾小片,再沏上一壺熱茶當成下午茶吃,就是一份很棒的點心嚕。
 
跟 在店內吃檸檬乳酪蛋糕時一樣,買西班牙檸檬蛋糕也有附贈好吃的手工檸檬醬唷,私心覺得這小小一份不夠我這檸檬控吃的,因為這檸檬醬的味道超正點的,微酸的 口感吃起來清爽且不膩口,一片蛋糕就可以用掉這小碟了XD,何況這麼大一個蛋糕orz。老闆!妳們的檸檬醬有單獨賣嗎?
從蛋糕的切面來看,這蛋糕是很紮實的那種,讓我第一眼就想到磅蛋糕了,然後因為有加入檸檬原汁去製做,檸檬的清香會陣陣散發出來,光是聞到那味道,就會讓人肚子餓和流口水哩。
 
從另外一邊來看,可以看到在頂部的地方有抹上一層薄薄的糖霜,這也是該蛋糕好吃的關鍵之一唷,會讓口感多了一個硬脆的層次,味道吃起來稍微偏甜,如果比較喜 歡吃酸酸口味的朋友,就建議直接加手工檸檬醬拉,像我就是比較喜歡加上檸檬醬後的風味,同時給幾個朋友試吃後,大家也都比較喜歡加上檸檬醬後的味道。(PS:本篇文章為邀稿)
 
1%Bakery乳酪蛋糕
 
 
整體來說
覺的1% Bakery乳酪蛋糕的蛋糕表現真的很不錯,尤其是1%檸檬乳酪蛋糕和特濃芋頭乳酪蛋糕,這兩款讓我印象很深刻,也是下次造訪會在吃的口味;塔的部分,一茶園抹茶塔抹茶塔真的很優,是讓人很有驚喜感的甜點,也是很值得一試。西班牙檸檬蛋糕包裝有質感,口感紮實,也可以自己調整酸度,拿來送禮也很適合呢,推薦這間給大家嚕,以上是個人淺見,僅供參考。

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