店名:妙計三寶牛肉麵
電話:02-87721187
地址:台北市大安區延吉街70巷5弄4號
價格:$160up
用餐日期:2016年9月

前陣子看到朋友介紹這間開幕不到一年的妙計三寶牛肉麵,店名和餐點都很有自己的特色,也有上過新聞介紹,所以就收到口袋名單內,該店距離捷運忠孝敦化站不遠,從2號出口走出來後直走,再轉入延吉街不到幾公尺,就可以看到這間牛肉麵店了,店外觀也頗好認的。
        
門口這隻小鸚鵡超可愛的拉,顏色也很漂亮討喜,讓我們忍不住先跟他玩了一下。
一走進店內會先看到右手邊有一個小冰櫃,裡面冰了許多款的啤酒及飲料,牛肉麵店有啤酒這也太潮了XD。
 
餐 廳分成了前後兩個用餐區,除非前面的用餐區客滿,後面的用餐區才會開放,前面都是吧檯的座椅,後方則是4人桌的配置,算一算位置數大概在20個上下,裝潢 上我覺得比較走餐酒館的風格,要不是來之前知道是麵店,不然還會以為走錯間哩。感覺生意還蠻好的,大約中午12點半左右就客滿了@@,還好我們有早點來, 不然可能還沒位置,窘。
 
牆上有貼上一張招牌菜色海報,發現有不少客人都是直接看這張海報就點餐了,感覺熟客似乎不少。如果是第一次來的話,建議就跟店員拿一下菜單,菜單上的介紹或更詳細。
 
菜單
麵 類的選項剛好10種,價格從$160~450都有,可以依照個人喜好選擇麵條的種類或者配白飯,辣度、麵的多寡也都可以再調整,此外,還可以選擇加菜加肉 等,客製化的程度非常的高,有點像在日本吃拉麵的感覺,可以自己選配料、麵條粗細、辣度等XD,另外也還多種小菜可以做搭配,如果不知道怎麼選,也可以選 有星星記號的,那是店內的招牌菜色XD。
店內不收服務費且所有餐點都現點現做,如果遇到人多的時候,可能就需要等比較久,建議避開用餐尖峰時間。
茶水
店內有提供免費的飲料,當天提供的是冬瓜茶,但因為沒有收服務費,所液這些就都是自取。
 
如果是坐吧台區的話,可以邊看老闆煮麵邊跟老闆哈拉,視覺效果還蠻不錯的,這應該是大部份牛肉麵店沒辦法做到的事情,也給我一種身在日本料理店的感覺阿XD。
煮好的牛肉麵上桌了,每一碗牛肉麵都是老闆精心製作,從老板的表情就可以看出老闆最自己的餐點是有自信的。
 
牛肋王拉麵 $450
一 開始本來想點肥牛拉麵或者美乃雞拉麵,但老闆說要不要挑戰看看牛肋王拉麵,這是店內的菜單品項中肉最多的一種,被老闆講得激起好奇心,就決定吃看看了。因 為餐點都是現點現做,所以就有稍等了一下,麵條部份則是選擇刀削麵,辣度則是些許的小辣提味就好。當這麵送上桌後還真的讓我有嚇到,根本看不到麵條,而是 滿滿的都是肉阿,這肉會不會多到也太誇張了,瞬間的第一個想法就是完蛋了,我會肥死orz。
隨同送上桌的還有生薑片和米香,看到米香的時候我們都有點傻眼,想說吃麵配米香這是什麼組合阿XD?老闆就賣關子說,這個米香是最後才要加的,跟醬汁混再一起吃,而不是配麵吃,這樣就可以一碗麵但有兩種吃法,聽起來還蠻酷的,等等來試看看。
 
牛肋
老實說這碗麵的牛肋塊多到真的讓我吃不完阿=_=,不愧是牛肋王!!!個人覺的這碗麵的肉給兩個人吃應該都很足夠,嫩中帶有點嚼勁的牛肋塊,吃起來口感很讚,有點想點啤酒來做搭配,感覺的牛肋的品質不錯呢,不需要再調味就非常好吃了。
蔬菜湯汁
其 實有點不知道該怎麼稱呼這湯汁,就認知上應該算湯,但因為非常的濃稠,和朋友都覺的已經算是到醬的地步了XD。這蔬菜湯汁是這碗麵的靈魂,光是這醬汁我就 讓我一喝就愛上了,喝起來有蕃茄的微酸,另外似乎還有些許蘿蔔的甜味,味道是很多層次的,會讓人想一口又一口的喝,更不用說沾上麵後更好吃。後來友詢問老 闆怎麼製作,但老闆說這是獨家開發出來的做法,配方就沒辦法透露哩,但一喝就可以很明顯感受到是很真材實料,滿滿的蔬菜香氣和甜味。
 這 碗麵用的是刀削麵,如果不想吃刀削麵的話,也還有拉麵、全麥麵等可以選,但吃完後真的覺的用刀削麵是最搭的,這刀削麵的麵條上比較寬,所以可以很完整的吸 附了濃郁蔬菜醬汁,讓每一口得麵條吃起來都很入味,麵體本身的口感也代有點嚼勁,會讓人不自覺的咀嚼,然後越嚼越香,這刀削麵好吃,醬汁也好棒阿。
將麵吃的差不多後,就要來試看看老闆所說的第2種吃法,將米香放入醬汁中,然後稍微攪拌讓米香語醬汁均勻沾附後在入口,岡有講過醬汁很濃郁又鮮甜,搭配上脆口的米香,就有一種在吃餅乾的感覺,酥酥脆脆的,不得不承認這樣的吃法很好吃又新奇,大推XD。
隨著店內用餐的客人越來越多,感覺老板也越來越忙碌,一直在內場主麵,看帥哥煮麵也是賞心悅目的事情阿,好像有句話說認真工作的男人最帥氣(?)。
 
超濃羊小排拉麵 $250
因為朋友不吃牛的關係,所以第2碗選的是羊小排麵,而且還有另外在加了起士$50,所以照片的右半邊金黃色東西就是誘人的起士啊!!一碗麵會有兩大塊的羊小排,以現在貴桑桑的羊肉價格來說,這碗麵算是很有誠意了,麵的部份一樣可以選擇麵條種類或者改白飯,就看個人喜好哩。
香煎羊小排以細一看,小羊排上還有添加一些白芝麻來增加香氣和口感,視覺效果也更加美味,跟朋友切了一小塊肉來吃看看,羊排的肉質還蠻嫩口的,也沒有騷味,還蠻不錯的耶。
將 刀削麵加入乳酪絲後,乳酪絲遇高溫就會融化,所以就出現類似焗烤過的感覺,飄散出一陣陣誘人的起士香氣,這也是第一次吃到刀削麵加上起士的做法,一開始還 怕味道怪怪的,但當刀削麵起司入口後,就讓我超驚豔的,我的天阿,怎麼可以這麼好吃,超合拍的!!!除了醬汁本身的甜外外,再多了起士的鹹香和牽絲的口 感,很~~好~吃啊!!!愛吃起士的朋友千萬不能錯過!!!記得要加起士!!
離開餐廳前,看到老闆在後方備料,剛剛吃麵時的濃郁醬汁就是這樣慢慢燉煮過濾而成的,也難怪目前是每日限量供應,感覺就很費工費時說。
  
 
整體來說
覺 得這間的牛肉麵還蠻特殊的,跳脫了以往湯湯水水的中式麵思維,算是偏向拌麵的做法,還可以選擇配料做混搭,創意風十足,麵的醬汁很真材實料的濃郁順口,也 是一個加分的關鍵,感覺出來老闆在這部份下很大的用心,推薦給愛吃牛肉麵的朋友唷,如果是肉控的話,可以挑戰看看牛肋王拉麵唷,以上是個人淺見,僅供參 考。

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